Pof de quinoa:
Dompel de quinoa een paar minuten onder in water. Laat dan goed uitlekken. Zet een koekenpan (zonder teflon) met een dikke bodem op het gas. Als de pan flink heet is doet u de quinoa erbij. Zet het gas iets lager en doe de deksel erop. Blijf erbij om de pan om de circa halve minuut te schudden. Na een tijdje hoort u de quinoa poffen. Als u bijna niets meer hoort haalt u de pan van het vuur en is de quinoa gepoft.
Teveel werk? U kunt ook gepofte quinoa of quinoavlokken kopen.
Zet in de tussentijd de oven aan op 140 graden. Laat eventueel de kokosolie smelten. Spreid alle ingrediënten (met uitzondering van de quinoa) uit over een bakplaat en meng ze goed. Meng het zout met de olie en verdeel dit over het mengsel. Zet circa een half uur in de oven op 130 graden. Om de 8-10 minuten alles even doorscheppen. De gepofte quinoa erdoor mengen en af laten koelen. Goed afgesloten bewaren in een dichte trommel/pot. Voeg met servering rood fruit toe. Smakelijk!
